Meu vício por limão siciliano é grande, confesso. Alguns brincam que eu tento colocar limão em tudo, inclusive consegui colocar até na minha foto de perfil do blog. Então quando comecei a descobrir sobre a mera existência dos Lemon Bars, pequenas barrinhas cremosas com um forte sabor de limão e de cor amarelo vivo, fiquei bem curioso e decidido à fazê-las. O primeiro teste foi para o meu próprio aniversário, no ano passado, um presente de mim para mim. Fiquei instantaneamente viciado. Já perdi a conta de quantas vezes já fiz essa receita, não só pra mim. É uma das encomendas que mais faço para amigos e conhecidos (quem ficar com preguiça de fazer e quiser encomendar, é só chamar), sob o nome traduzido, dado por mim mesmo, de Quadrados de Limão Siciliano – porque Barra simplesmente não combina com a sutileza desse doce.

O Lemon Bar é um clássico da culinária tradicional americana. A receita possui duas partes: uma base de massa doce amanteigada e crocante, entre um cookie e uma massa de torta, e um recheio cremoso de ovos e limão sicilano, com a consistência que lembra um quindim, porém com o azedinho do limão. Uma combinação maravilhosa, e um doce ótimo para impressionar convidados num jantar, numa festa ou dar de presente para os amigos queridos. Ele não é um doce leve (vide a quantidade de açúçar e também de ovos), mas o azedo do limão quebra tudo isso, e o resultado é sensacional, acredite, mas mesmo assim difícil de comer grandes quantidades, o que o faz dele um docinho perfeito na verdade.

Para os americanos (pelo que li por aí), essa é uma receita com gosto de infância. Para mim não tem nada disso, já que só conheci limão siciliano já adulto, e nem lembro direito quando. Já que a maioria deles são importados e essas coisas não chegavam a Farroupilha, onde cresci. Mas hoje em dia chegam! E eu sempre encontro na fruteira perto da casa dos meus pais, e eu acho isso formidável.