Um jeito perfeito de transformar azeitonas medianas em azeitonas maravilhosas. Os ingredientes aqui são sugestões, pode fazer com o que preferir, ou o que tiver em casa. O azeite que sobra dela fica com um toque cítrico, super saboroso, perfeito pra molhar o pão.
Fiz essa receita junto com meu amigo cozinheiro Otávio Françoso, em almoço de final de ano entre amigos.
Azeitonas Marinadas e Queijo de Cabra
Para essa receita não existe quantidades certas, pode fazer a olho.
Ingredientes
- azeitonas variadas
- dentes de alho
- cascas de laranja
- cascas de limão
- pimenta calabresa
- galhos de alecrim ou tomilho
- folhas de louro
- azeite de oliiva
- queijo de cabra tipo brousin ou feta
- Misture os temperos em um vidro. Esmague as azeitonas levemente com a palma da mão. Misture tudo, cubra com azeite de oliva e deixe na geladeira por algumas horas ou por alguns dias. O azeite pode solidificar e ficar amarelo opaco, é normal. Na hora de servir, deixe em temperatura ambiente por uma hora, despeje em um prato, despedace o queijo por cima e sirva com pão.
