Essa é uma das receitas que a Candida preparou lá na cozinha dela. Uma tarde de domingo no penúltimo andar do Copan, no Centro de São Paulo. Candida estudou gastronomia quando morava em Barcelona, por isso a menu tem uma inspiração bem espanhola/catalã.

Esse Pan con Tomate é uma entrada bem clássica da cozinha catalunha. É quase a versão deles para a bruschetta italiana. Mas ao invés de tomates em cubos aqui os tomates são ralados e depois temperados. O que deixa a receita bem mais prática e fácil de fazer. E o resultado é demais, fresco e com muito sabor de tomate. Para ficar perfeita o ideal é comprar uns tomates bons, maduros e com bastante gosto.