Toste as fatias de pão na torradeira ou no forno.
Corte os tomates ao meio, retire as sementes e rale com um ralador, sem ralar a casca, que ficará toda na sua mão.
Tempere com o azeite e uma pitada de sal. Prove e ajuste o tempero.
Espalhe o tomate sobre as fatias de pão e salpique as folhas de manjericão por cima.