Nunca fui muito fã de cenoura crua, tipo aquela ralada. Acho ela dura demais, sempre meio molhada e sem graça. Não sei, me incomoda. Até que então, alguns anos atrás, aprendi essa técnica com o Jamie Oliver: fatiar a cenoura crua bem fininho, com um descascador de alimentos. Achei genial, e desde então passei a usar bem mais cenouras cruas em saladas. E um dos jeitos mais gostosos que eu uso ela, na minha opinião, é com esse molho meio asiático meio thai. Rápido, gostoso e bem diferente da salada de cenoura comum. Existe uma outra variação pra usar essas cenouras que também faço às vezes, mas não fotografei aqui. É uma versão mais marroquina, com suco de laranja e cominho. Também fica ótima, pra quem gosta de cominho, óbvio.