Descasque as cenouras e, usando um fatiados ou um descascador, fatie as cenouras em fatias longas e finas.
Descasque o gengibre (com uma colher). Em um pote, rale o gengibre e misture-o com o azeite, o shoyu e o gergelim.
Adicione as fatias de cenoura, misture e sirva.