Essa é uma das duas receitas que aprendi visitando a Cozinha da Maíra. Quando comecei a fazer o blog, e a pensar em convidar pessoas para mostrar suas receitas, esta foi uma das primeiras que apareceram na minha cabeça (junto com esse Pão de Mandioquinha). Sou apaixonado por essa carne!
Primeiro, porque é fácil, do tipo, muito fácil. Coloque os ingredientes na panela de pressão e vá viver a vida enquanto ela trabalha para você. E depois de pronto, tá pronto, nenhuma etapa complicada ou truques. A carne sai saborosa e desmanchando, enquanto que a cebola e a cerveja viram um molho delicioso.
Conheci essa receita em uma viagem para praia que fizemos juntos, na Barra do Una, e desde lá sempre quis reproduzir, mas não tinha feito. Agora com a receita em mãos, certeza que vou fazer de novo logo logo.
Maminha na Cerveja Preta
Ingredientes
- 2 kg de Maminha – ou Chapéu de Bispo para os gaúchos… vai entender
- 4 a 5 cebolas grandes
- 1 lata de Cerveja Preta – de qualquer marca
- sal grosso e pimenta do reino
- Descasque as cebolas e corte-as em mais ou menos 8 pedaços.
- Coloque-as em uma panela de pressão, deve ser o suficiente para cobrir o fundo, para evitar que a carne encoste nele.
- Tempere a carne com sal grosso e pimenta do reino, pode deixar os pedaços de gordura da carne, pois eles vão se desmanchar e dar mais sabor. Arrume a carne sobre as cebolas.
- Despeje a cerveja preta na panela, pelo cantinho, para não “lavar” a carne e tirar o sal.
- Tampe e leve ao fogo alto.
- Assim que a panela começar a chiar, conte 1 hora.
- Tire do fogo, espere a pressão sair, e pronto!
- Sirva com arroz ou batatas, ou com esses legumes aqui, como eu fiz no dia. E bom apetite!
Obrigada por esta receita maravilhosa. Fez a alegria de 8 amigos no jantar de sexta! Acompanhada de uma bela massa caseira!
Fiz esses legumes uma vez e viciei, acompanhamento perfeito para todos os tipos de carnes e peixes. Parabéns!
Também amo Priscila! Valeu! Beijo, Angelo
Olá,
Vou fazer essa receita, mas tenho uma dúvida: não precisa usar água?
Adorei seu site! Beijo
Brigado Karine! E na receita não precisa de água não. A cerveja já é o suficiente 😉
Oi. Só uma dúvida. O precisa bater o sal grosso da carne ou não? Coloco na panela assim mesmo?
Oi Franciele. Pode colocar assim mesmo, sem bater 😉
Muito obrigado por tirar a minha dúvida. Quero fazer essa receita para o fds com a família. Tenho certeza que deve ser deliciosa. Queria muito saber como que faço esses legumes de acompanhamento.
Obrigada
Posso trocar a maminha por fraldinha?
Oi Franciele. Eu nunca testei, mas tenho quase certeza que vai ficar bem gostosa com fraldinha também.
Sou gaúcha nunca ouvi dizer chapéu de bispo para o corte maminha.
Uma delícia essa receita
Liliane
Lá na Serra nós chamamos assim, mas acho que Maminha é mais comum mesmo 😉