Essa foi uma das receitas que fiz lá no sítio da minha família, depois de colher umas abobrinhas e suas flores diretamente do pé. Quem quiser conhecer um pouco pode entrar aqui.

Por mais estranho que pareça, esse bolo é ótimo. E é um bolo mesmo, doce, com textura e gostinho de bolo. O gosto de abobrinha é apenas um toque. É mais um bolo de canela eu diria. Mas a abobrinha deixa ele bem úmido, com uma textura diferente e também bem mais saudável, coisa boa. Deve ser bom para fazer para as crianças que não gostam de legumes, não fiz esse teste, mas deve funcionar bem.

A cobertura não é totalmente necessária mas é muito muito boa. Aproveitei que meu tio tinha colhido mel lá no sítio, uns dias antes, e misturei com ricota. O resultado é uma pasta que tem aquele azedinho da ricota e o doce do mel ao mesmo tempo, e complementa super bem com a textura do bolo e o gosto de especiarias da canela.

Essa é uma receita meio típica americana, que eles chamam de Zucchini Bread, mas que não tem nada de pão, é um bolo, com certeza. Sempre tive a vontade de experimentar, mesmo um pouco receoso, mas valeu a pena.