Cozinhar comidas salgadas usando abacate é algo relativamente novo pra mim. Óbvio que já era acostumado com ele na comida mexicana, mas ultimamente comecei a explorar outros tipos de receitas, e estou cada vez mais apaixonado. Desde um café da manhã com torradas de abacate e ovo mexido, passando por saladas de folhas com abacate e também sanduíches-refeições, como essa receita aqui. E, sinceramente, esse foi o melhor uso do abacate na minha cozinha até o hoje.
Esse sanduíche é incrível. O frango fica suculento e sequinho, com aquele gostinho de grelhado e contrasta perfeitamente com essa maionese de abacate, que fica consistente, meio doce e meio azedinha. Para completar, umas folhas de alface fresquinhas e um pão gostoso. Um almoço ou jantar sensacional. Que eu já estou louco pra repetir.
Nessa receita eu uso um avocado, que é aquele abacate pequeno, com a casca marrom bem escura. Acho ótimo porque um é o suficiente para uma pessoa. Mas pode ficar à vontade e usar um abacate grande normal, ainda mais se for fazer mais de um sanduíche.
Sanduíche de Frango com Maionese de Avocado
Ingredientes
- 2 fatias de um bom pão, de sua preferência
- 1 limão tahiti
- 1 peito de frango (não muito grande)
- 1 avocado maduro ou um pedaço de um abacate
- ½ dente de alho
- salsinha ou coentro picado
- 1 col. de sopa de maionese
- algumas folhas de alface
- Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira. Assim que estiver bem quente coloque o frango e abaixe o fogo para médio. Cozinhe ele até ficar bem dourado de um lado e só depois vire-o. Esprema o suco de meio limão na panela e tampe (com alguma tampa de panela). Vá checando até ele ficar bem dourado do outro lado e bem cozido no meio. Se achar que ainda não cozinhou adicione uma colher de sopa de água, para não queimar a frigideira, abaixe bem o fogo e tampe a panela, vá cozinhando assim e virando o frango até que ele esteja bem cozido. Assim que terminar retire do fogo e deixe descansar em uma tábua.
- Enquanto isso, abra o abacate e retire-o da casca com uma colher. Em uma tigela, tempere-o com uma pitada de sal e pimenta do reino, a salsinha/coentro picado, o suco da outra metade do limão e rale metade do dente de alho, misture com um garfo, esmagando um pouco o abacate, mas não completamente. Por fim adicione a colher de maionese e misture tudo.
- Aqueça as duas fatias de pão numa sanduícheira, frigideira ou forno. Fatie o peito de frango.
- Espalhe sobre uma fatia quase toda a maionese de abacate, e o pouco restante na outra fatia. Arrume as fatias de frango sobre a maionese e por cima delas o alface. Cubra com a outra fatia de pão e pronto!
Querido, experimentei essa receita e foi um sucesso!
Não usei maionese para ficar mais light.
Obrigada, maridão aprovou! rss
Que demais Belle 😉
Beijão!!!
Fiz esta receita e ficou ótima! Parabéns pela ideia.
otimas receitas, vou fazer pra vender na praia