Uma surpresa da feira. Essa cenoura roxa, que maravilhosamente se revela laranja por dentro. Combinei as tiras com mel, manteiga, limão e água, depois de cozidas o líquido da panela se transforma num molho-calda, ácido, doce e caramelado. Uma salada, um acompanhamento, uma entrada. Fresca, quente, crocante, agridoce.
Fitas de Cenoura Roxa com Mel
Receita inspirada nesta do Food52
Ingredientes
- 5 cenouras roxas ou normais
- 1 col. de sopa de manteiga
- 1 col. de sopa de mel
- ½ xícara de água
- suco de meio limão siciliano
- algumas folhas de dill ou salsinha
- Corte as tiras de cenoura usando um mandolim ou um descascador de legumes.
- Derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione a cenoura e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por um ou dois minutos.
- Adicione o mel, o suco e limão e a água e cozinhe até que as cenouras estejam levemente macias, mas ainda um pouco crocantes. Retire as cenouras e deixe o líquido na frigideira reduzir até formar uma calda caramelada.
- Sirva as fitas de cenoura com as folhas de dill e o molho/calda por cima.
Deu água na boca só de ver as imagens.
A receita é bem simples né. Só falta encontrar essas lindas cenouras. Beijos