Tartine de Queijo Feta, Geleia de Figo e Cebola Caramelizada

No primeiro teste dessa receita eu cozinhei a cebola com uma col. de açúcar mascavo. A cebola ficou ótima, mas no conjunto tudo acabou ficando doce demais, já que a geleia de figos é bem doce. Se for usar uma que não seja muito doce pode adicionar o açúcar na hora de cozinhar as cebolas.

Rendimento 4 tartines

Ingredientes

4 fatias de pão, algum bom, tipo italiano
8 fatias (+/- 100g) de queijo feta, ou algum outro queijo de cabra/chèvre
4 col. de sopa de geleia ou doce de figo
2 cebolas roxas
alguns ramos de tomilho (opcional)

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Descasque e fatie as cebolas. Aqueça uma colher de azeite em uma frigideira e refogue as cebolas, em fogo médio-baixo. Adicione as folhas de tomilho logo depois e cozinhe até que elas murchem bastante e fiquem com uma cor escura, uns15 a 20 minutos, tomando cuidado para não queimar.
Enquanto a cebola cozinha, prepare o resto da tartine.
Espalhe um pouco de azeite de oliva sobre as fatias de pão e leve ao forno.
Aqueça por 5 minutos. Retire e espalhe o queijo feta por cima. Leve de volta ao forno por mais 10 minutos.
Retire do forno, espalhe a geleia de figo e leve ao forno uma última vez por mais uns 5 minutos.
Retire, divida a cebola caramelizada entre as fatias e sirva quente.

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