Comece preparando o arroz japonês, conforme as indicações da embalagem e deixe-o pronto.
Prepare o molho, misturando em uma panela todos os ingredientes e aqueça em fogo médio até o açúcar dissolver. Reserve.
Separe e organize todos os ingredientes do sukiyaki em pratos e potes.
Se tiver uma panela elétrica, coloque-a no meio da mesa, ligue-a e aqueça a colher de manteiga. Coloque alguns pedaços de carne, e refogue rapidamente. Arrume eles em um canto da panela e comece a organizar os demais ingredientes, um pouco de cada, começando com os que demoram mais para cozinhar (cebola, cebolinha, cogumelos e moyashi), cubra com um pouco de molho, siga com os ingredientes mais rápidos (acelga, horenso, tofu e konnyaku) e cubra com um pouco mais de molho. Tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
Quebre os ovos em potinhos individuais para cada pessoa, misture com o hashi para quebrar a gema. Sirva o arroz também em potes individuais.
À medida que os ingredientes vão ficando prontos, vá se servindo com hashis, passando no ovo cru antes de comer. Coma com o arroz também.
Caso não tiver uma panela elétrica e quiser fazer no fogão, pegue uma frigideira grande e cozinhe uma porção de ingredientes de cada vez, servindo em potes individuais ou levando a frigideira à mesa. Vá repetindo a operação até acabar os ingredientes, ou a fome.