As claras que sobram dessa receita você pode usar para fazer merengue, um omelete proteico de claras (pro pessoal da maromba) ou pode também congelar em um pote por até 3 meses. Depois é só descongelar quando precisar.
Ingredientes
1pacote demassa folhada pronta congelada
½litro deleite integral
1pau de canela
2tiras decasca de limão siciliano(sem a parte branca)
1colher de chá deextrato de baunilha
1xícara deaçúcar
3colheres de sopa defarinha de trigo
5gemas
1ovo inteiro
Descongele a massa conforme as instruções da embalagem. Se a massa for de abrir, abra com um rolo, se já vier aberta pode colocar direto na forma de fundo removível. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Em uma panela média coloque o leite com a canela e a casca de limão, e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo, adicione o açúcar e a farinha, misture bem com um fuet e ligue o fogo de novo. Cozinhe mexendo com uma espátula ou colher de pau até que engrosse um pouco. Desligue o fogo.
Coloque as gemas e o ovo inteiro em uma tigela, misture bem com um garfo ou fuet. Adicione uma concha do leite e misture bem, depois adicione mais uma concha e misture de novo (para temperar as gemas e não deixar que elas virem ovo mexido).
Adicione essa mistura de ovos de volta à panela de leite, misture bem e cozinhe por alguns minutos para engrossar mais um pouquinho. Desligue o fogo e adicione a baunilha.
Despeje na forma passando por uma peneira, para retirar todos os grumos e bolinhas. Leve ao forno por 30min a 40min, ou até ficar marrom escuro, quase preto, com cara de pastel de nata. O recheio vai criar umas bolhas enormes, ou uma super bolha gigante. Assim que sair do forno ela vai murchar e enrugar.
Deixe esfriar por algumas horas na geladeira, para poder cortar sem desmanchar. Sirva com bastante canela em pó.