Despeje o creme de leite na tigela da batedeira. Forre a batedeira com plástico filme, ela vai soltar bastante líquido, é melhor se prevenir.
Bata em velocidade média por 5 a 10 minutos, até que ela comece a separar. Quanto mais bater mais consistente ela ficará.
Passe a manteiga por uma peneira ou escorredor, lave em água corrente e esprema com as mãos para retirar o excesso de líquido.
Sirva em seguida salpicada com sal marinho em floco ou guarde na geladeira. Ela dura muito menos que uma manteiga industrializada, então quanto antes usar melhor.