Nas fotos estava preparando uma ceia para 20 pessoas, por isso a quantidade exagerada, mas se quiser fazer para menos pessoas, aqui vai a lista de ingredientes certinha:
Rendimento 6a 8 porções
Ingredientes
6cenouras
½abóbora japonesa / cabotiã
3batatas doce
3cebolas
1cabeçade alho
alguns ramos de tomilho
azeite de oliva
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Separe uma assadeira grande.
Descasque as cenouras com um descascador de alimentos e corte-as em dois ou três pedaços. Lave bem a casca da batata doce e fatie-a em três ou quatro partes. Lave a casca da abóbora e corte-a em pedaços também. Descasque as cebolas e corte-as em quatro, tente cortar o mínimo possível da parte de baixo da cebola ao descascar, isso ajuda a deixá-las inteiras enquanto cozinham. Separe os dentes de alho, mas deixe-os com a casca.
Na assadeira, coloque todos os vegetais. Regue com uma boa quantidade de azeite de oliva, algo tipo umas 2 col. de sopa. Tempere com sal e pimenta do reino. Jogue os galhos de tomilho junto. Mexa tudo, sacudindo bem a assadeira, para temperar bem todos os pedaços e cobri-los com o azeite. Se achar necessário coloque mais azeite. Arrume os vegetais para que fiquem um do lado do outro e para que as abóboras fiquem todas com a casca virada para baixo.
Leve ao forno e asse por mais ou menos meia hora, ou até a parte de baixo das cenouras ficarem douradas, vá checando de tempo em tempo para não queimar. Retire a assadeira do forno e, com dois garfos, vire as cenouras, as batatas doce e as cebolas, para dourar o outro lado. Não precisa mexer nas abóboras.
Leve de volta ao forno até que o lado de baixo esteja dourado também e as cenouras e batatas estejam bem cozidas, teste com um garfo. Retire do forno e sirva. Quente ou a temperatura ambiente, gostoso dos dois jeitos.