Em uma panela pequena, misture o açúcar com a água e cozinhe só até dissolver.
Separe uma travessa/assadeira que caiba no seu congelador. Misture dentro dela o xarope de açúcar, o Campari, o suco de laranja, o de limão e misture bem.
Feche com plástico filme e leve ao congelador por umas 2 horas. Depois desse tempo misture com um garfo de meia em meia hora, até ela começar a congelar e a formar cristais de gelo. Quanto mais você raspar, mais soltinha ela fica.
Na hora de servir, despeje em copos ou taças, finalize com um pouco de espumante e sirva.