Uma sobremesa que também é um drink, o melhor jeito de começar ou terminar um almoço ou jantar! Granita é um tipo de raspadinha. Você mistura os ingredientes, deixa no congelador em uma travessa rasa, e vai raspando com um garfo à medida que ela vai congelando. Aqui os sabores escolhidos foram Campari com Laranja, feitos um para o outro. No final o resultado é essa raspadinha alcoólica doce-amarga. Dá pra comer pura, ou dá pra fazer que eu fiz e tomar com espumante.
Fiz essa sobremesa junto com meu amigo cozinheiro Otávio Françoso, em almoço de final de ano entre amigos. A receita é inspirada em uma da Ina Garten, minha musa dos Hamptons, que faz jantares maravilhosos para seus amigos.
Granita de Laranja com Campari e Espumante
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 xícara de Campari
- 2 xícaras de suco de laranja fresco
- suco de 1 limão (taiti ou siciliano)
- espumante (para servir)
- Em uma panela pequena, misture o açúcar com a água e cozinhe só até dissolver.
- Separe uma travessa/assadeira que caiba no seu congelador. Misture dentro dela o xarope de açúcar, o Campari, o suco de laranja, o de limão e misture bem.
- Feche com plástico filme e leve ao congelador por umas 2 horas. Depois desse tempo misture com um garfo de meia em meia hora, até ela começar a congelar e a formar cristais de gelo. Quanto mais você raspar, mais soltinha ela fica.
- Na hora de servir, despeje em copos ou taças, finalize com um pouco de espumante e sirva.
