Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Prepare a folha de bananeira. Direto do pé ela é muito rígida, e irá rachar se você tentar dobrá-la, por isso precisamos quebrar as fibras com calor. Para isso, retire o caule central e passe cada metade da folha na chama do fogão, indo e voltando algumas vezes, até que ela mude de cor e fique macia, quase um tecido.
Arrume os filés sobre a folha de bananeira, tempere com sal e pimenta do reino dos dois lados. Esprema um pouco de limão cravo por cima. Arrume sobre o peixe as folhas de coentro, rodelas de pimenta e uma rodela grande de limão. Feche o pacotinho com o barbante, como um presente.
Coloque sobre um assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Para testar se estão cozidos sem abrir o pacote, enfie uma faca fina e afiada até atingir o centro do filé. Retire e encoste com cuidado no seu lábio. Se estiver frio deixei mais tempo, se estiver quente está pronto. Retire, abra e sirva na hora. Com pirão e farofa, e um arrozinho branco bem soltinho se quiser um PF mais completo.