Creme de Ervilha com Bacon

É possível duplicar ou triplicar a receita tranquilamente.

Rendimento 2 a 4 porções, dependendo da fome

Comece pelo bacon. Retire a capa do bacon (aquela parte dura) e corte em tirinhas ou cubinhos pequenos. Aqueça uma frigideira e frite o bacon, sem azeite porque ele mesmo soltará muita gordura. Cozinhe por uns 5 a 10 minutos, até que eles fiquem dourados e sequinhos. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.
Aqueça o caldo, se estiver usando caseiro, ou então dissolva um cubinho em água quente, e reserve.
Pique as cebolinhas. Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a cebolinha por alguns minutos.
Adicione as ervilhas e o caldo. Tempere com uma pitada de sal e um pouco de pimenta do reino. Espere ferver, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por uns 10 a 15 minutos, até que a ervilha esteja bem macia.
Adicione o creme de leite e espere ferver novamente. Desligue o fogo.
Despeje tudo no liquidificador e bata até as ervilhas desmancharem. Pode fazer isso com um mixer de mão também, mas eu acho que ele não bate tão bem e deixa uns pedaços de ervilha grandes no meio.
Prove e ajuste o tempero, com sal e pimenta do reino. Sirva em potes com o bacon por cima e umas fatias de pão torrado.