O Dill (ou Endro) na receita é opcional, algumas receitas clássicas gregas não levam ele, ou pode também ser substituído por hortelã também. Mas eu aconselho usar, se conseguir, o gosto dele é um toque bem especial ao prato e deixa ele mais bonito.
Rendimento 1xícara
Ingredientes
2potesde iogurte natural/integral
1pepino
1dentede alho, ralado em um ralador fino
suco de meio limão siciliano
1punhadode dill, picado
1col. de sopade azeite de oliva
Em um coador de café com filtro, despeje os potes de iogurte, coloque em cima de uma xícara ou copo e leve à geladeira por 1 ou 2 horas. Quanto mais tempo, mais consistente.
Rale o pepino com um ralador grosso, tempere com uma pitada de sal e coloque sobre uma peneira. Deixe por uns 10 minutos, ele irá soltar muito água, vá espremendo ele de pouco em pouco.
Em uma tigela, misture o iogurte grego, o pepino ralado, o dill picado, o dente de alho ralado, o suco de meio limão siciliano e o azeite de oliva. Misture tudo e leve a geladeira por um tempo, quanto mais tempo deixar, mais acentuado estarão os sabores (tem muita gente que até prefere no dia seguinte). Sirva como preferir.