Nome estranho, engraçado de falar, mas fácil de fazer e delicioso de comer. O Tzatziki é um prato bem tradicional e típico da culinária Grega, com uma base de iogurte, pepino e alho, e outros adicionais. Conheci o Tzatziki visitando alguns restaurantes gregos na cidade, normalmente servido como parte do couvert, e sempre achei algo maravilhoso. Refrescante pelo iogurte e pelo pepino, mas também meio ardido pelo alho.

Além de gostoso, por causa dessa receita aprendi uma coisa incrível: como fazer seu próprio iogurte grego! Já havia tentado reproduzir o tzatziki em casa algumas vezes, mas eles sempre ficavam muito aguados. Até que descobri que a culpa era do iogurte, estava usando simples iogurte integral ou desnatado, e eles não tem a consistência dos gregos. E os “iogurtes gregos” vendidos nos supermercados, que estão na moda agora, são muito adoçados, e por isso não servem. Então aprendi como fazer meu próprio iogurte em grego, e é fácil. Basta “coar” o iogurte e deixar a água/soro dele sair. O resultado é um iogurte extremamente denso e menos ácido. Vale a dica também pra quem gosta desse tipo de iogurte: faça em uma quantidade maior, guarde na geladeira e coma como quiser.

Voltando ao Tzatiki, é uma receita muito fácil, rápida de ser feita, e extremamente interessante para se servir em festas ou qualquer outro encontro ao redor da mesa. Os usos são bem versáteis:

_Como entrada, com pão sírio torrado ou outra torrada
_Como acompanhamento de filés de peixe ou de frango
_Como molho/tempero de salada
_E por aí vai…