Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Corte os tomates ao meio, despeje-os numa assadeira de metal ou cerâmica média, e tempere com o azeite de oliva, 1 col. de chá de sal e umas pitadas de pimenta do reino. Misture bem e reserve.
Corte o pão em cubos pequenos. Descasque os dentes de alho. Retire as folhas dos cabos da salsinha.
NO PROCESSADOR: coloque o alho, a salsinha e 1 col. de chá de sal. Triture até o alho ficar bem picado. Adicione os cubos de pão e processe até o pão vire ua farofa. Adicione o azeite e pulse algumas vezes apenas para misturar.
NA FACA: em uma tábua, pique o alho com a salsinha e 1 col. de chá de sal, até ficar tudo bem picado e misturado. Adicione o pão e pique até que fique bem triturado. Adicione o azeite e misture bem.
Despeje a mistura de pão sobre os tomatinhos e leve ao forno por 30 a 40 minutos, até que fique dourado e crocante, e os tomates macios começando a desmanchar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.