Sanduíche de Salada de Ovo⁠

Rendimento 2 sanduíches

Separe duas tigelas com água e gelo, para esfriar os ovos rapidamente. Encha uma panela pequena com água, coloque os ovos dentro e leve ao fogo médio. Assim que a água começar a ferver, desligue o fogo, tampe a panela e conte o tempo no relógio. Quando contar 6 minutos retire 2 ovos e coloque-os em uma das tigelas com água gelada. Conte mais 6 minutos (12 minutos no total), retire os outros ovos e coloque-os na outra tigela. Assim que esfriarem pode descascá-los dentro da tigela mesmo (a água ajuda a soltar a casca).

Em uma tigela misture a maionese com a mostarda, o vinagre, a cebolinha e uma pitada generosa de sal (1 col. de chá). Pique os 3 ovos mais cozidos, bem picados (mas sem amassar com um garfo, eles precisam ficar meio pedaçudos). Misture tudo, prove e ajuste o sal.

Corte ao meio os 2 ovos mais moles. Passe maionese em dois pães, e mostarda nos outros dois. Tempere a metade de ovo com uma pitada de sal e coloque sobre o pão com maionese (se o pão for grande pode colocar as duas metades, senão use uma só). Espalhe a salada de ovo ao redor dele. Feche com o outro pão. Corte em 3 partes, como manda a tradição japonesa, e sirva.