Nessa receita usei avocado, que é esse abacate menor e, na minha opinião, mais saboroso. Se não conseguir encontrar pode usar o abacate normal, sem problemas. Uso também coentro, mas se não curte pode usar salsinha.
Rendimento 2porções
Ingredientes
1avocado ou ½ abacate
1pepino japonês (o mais fino)
1limão
4col. de sopade iogurte (integral ou desnatado)
1maço pequenode coentro ou salsinha, picados
2filésde salmão, com a pele (entre 100g e 200g cada)
Comece preparando o molho. Corte o pepino e o abacate em cubos e coloque-os em uma tigela. Esprema o suco de limão sobre eles e misture (faça isso logo que cortar o abacate para evitar que ele fique escuro).
Tempere com sal e pimenta do reino, adicione o coentro/salsinha e o iogurte e misture tudo. Prove para ajustar o sal/pimenta e reserve enquanto cozinha o salmão.
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta do reino. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, em fogo médio.
Grelhe os filés começando pelo lado da carne, com a pele virada para cima. Cozinhe até que ele fique bem dourado, por volta de uns 3 a 5 minutos.
Vire os filés para cozinhar o lado da pele e abaixe um pouco o fogo. Cozinhe até que o centro deles esteja opaco, teste com um garfo para checar o ponto, abrindo levemente na parte mais grossa do filé.
Retire do fogo e sirva com o molho de pepino, abacate e iogurte.