Cubra uma assadeira retangular com papel manteiga. Se estiver usando framboesas congeladas tire-as do freezer para descongelar.
Em um processador de alimentos, misture a farinha e o açúcar, pulsando algumas vezes. Corte a manteiga ainda gelada em cubos e adicione ao processador. Segure o botão pulsar alguns segundos de cada vez, até que a manteiga seja incorporada, mas não derreta e você consiga uma massa ainda bem esfarelada que está quase começando a ficar unida.
Se não tem um processador pode fazer isso à mão, apertando a farinha com os dedos e misturando com a farinha e o açúcar até obter uma massa esfarelada.
Despeje a massa na forma e vá apertando com os dedos, formando uma parede mais alta nas bordas. Leve ao congelador por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Tire do congelador e leve diretamente ao forno. Asse até que ela comece a dourar, algo perto de 20 a 25 minutos. Enquanto ela assa prepare o recheio.
Leve as framboesas ao processador de alimentos ou liquidificador, e bata até que consiga um purê. Coe para retirar as sementes e reserve.
Lave bem os limões e raspe a casca (somente a parte amarela) com o seu ralador mais fino. Depois esprema os limões até conseguir 1 xícara de suco.
Misture as raspas, o suco, o purê de framboesa, os ovos, o açúcar e a farinha, com um batedor de arames, até ficar bem homogêneo. Despeje o recheio por cima da massa assada.
Leve ao forno e asse até o recheio assentar, por volta de 30 minutos. Fique de olho depois de passados uns 20 minutos, pois ele pode cozinhar antes. Para testar o ponto, vá sacudindo um pouco a forma, enquanto estiver balançando ainda não está pronto. Assim que ele endurecer espere mais uns 2 minutos e pronto.
Retire do forno e deixe esfriar completamente, em temperatura ambiente. Retire da forma puxando as bordas do papel. Retire o papel com cuidado, raspando embaixo da massa com uma faca ou espátula.
Corte em quadrados e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro. Guarde na geladeira, por até uma semana. Fica ideal mesmo nos primeiros dois dias, depois a massa ficará um pouco mole, mas o gosto do recheio continuará espetacular.