Nuggets de Frango com Cream Cracker

O tamanho dos farelos de bolacha fica a seu critério, nessas fotos deixei em pedaços bem grandes, o que fica bem crocante, mas também faz com que eles se soltem com muito mais facilidade. Então faça como preferir, triture até migalhas finas ou em pedaços maiores, ambos ficam ótimos.

Rendimento 25 nuggets

Ingredientes

500 g de peito de frango
1 pote de iogurte natural
200 g de biscoito água e sal

Corte o peito de frango em pedaços do tamanho de nuggets.
Coloque em um pote com o iogurte, tempere com uma bela pitada de sal, e deixe marinando, na geladeira, por no mínimo algumas horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro.
Triture as bolachas em um processador ou em um saco com um rolo de macarrão ou martelo de bife. Pode triturar até quase farinha ou deixar em pedaços maiores (como expliquei aqui em cima). Misture uma pitada generosa de sal e, se quiser, um pouco de pimenta do reino. Espalhe em uma travessa.
Pré-aqueça o forno à 220ºC e unte uma assadeira.
Retire os peitos de frango um a um, deixando escorrer o excesso de iogurte e passe nos farelos de bolacha, apertando bem dos dois lados e transfira para a assadeira.
Leve ao forno por uns 15 minutos, até dourar o lado de baixo, vire-os com um garfo e asse por mais uns 5 a 10 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados, mas ainda suculentos por dentro.
Se quiser congelar, coloque-os em uma assadeira e leve ao freezes por uma hora. Retire da assadeira e transfira para um pote ou saco plástico. Leve para assar direto do freezer, aumentando um pouco o tempo de cozimento.

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