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Curry Verde de Frango

Esse prato, com essas quantidades, fica bem picante. Eu adoro e acho excelente, mas se você não é muito fã da pimenta sugiro diminuir pra uma pimenta só, e quem sabe até retirar um pouco das sementes dela, assim você garante um sabor levemente picante, mas não tão ardido.
Rendimento 2 porções

Ingredientes

  • 2 cebolinhas
  • 1 pedaço de gengibre pequeno descascado
  • 1 maço de coentro
  • 2 dentes de alho
  • 2 pimentas dedo de moça (verde ou vermelha)
  • casca e suco de 2 limões
  • 3 col. de sopa de molho shoyu
  • 500 g de peito de frango
  • 250 g de ervilhas tortas (ou ervilhas congeladas)
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 xíc. de arroz basmati, thai jasmim ou branco para acompanhar
  • Prepare o arroz normalmente e deixe cozinhando enquanto prepara o restante.
  • Faça a pasta de curry verde. Pique grosseiramente a cebolinha, o coentro, o gengibre, o alho e a pimenta. Raspe a casca dos limões. Coloque tudo isso no processador de alimentos e triture até bem picado. Adicione o suco dos limões e o molho shoyu e bata mais um pouco até misturar tudo, quase formando uma pasta escura. Reserve. Se não tiver um processador pode fazer à mão, picando bem fininho com uma faca e misturando tudo bem.
  • Corte o frango em tirinhas. Limpe a ponta das ervilhas tortas e corte-as na metade.
  • Aqueça uma wok ou frigideira grande com uns fios de óleo. Adicione o frango e refogue, até levemente cozido. Adicione a pasta de curry, quase toda. Deixe um pouco para adicionar no final se achar que precisa de mais sabor. Cozinhe por alguns minutos até que o frango esteja cozido. Adicione o leite de coco e misture. Espere ferver e jogue as ervilhas tortas (ou ervilhas congeladas). Cozinhe por alguns minutinhos, até a ervilha cozinhar, é bem rápido.
  • Sirva o arroz em tigelas e despeje conchas do curry por cima. Para uma experiência mais tradicional, coma com palitinhos!
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