Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Corte o couve flor pedaços grandes e depois corte esses pedaços em fatias. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e deixar mais partes dele crocante. Lave e enxágue bem.
Descasque os dentes de alho e fatie a cebola.
Misture o couve flor, a cebola, o alho e as ervas em uma assadeira. Regue com uns fios de azeite (umas duas colheres de sopa) e tempere com sal e pimenta do reino.
Leve ao forno e asse por 15 minutos. Retire e vire os pedaços de couve flor, para dourar o outro lado.
Leve ao forno por mais 15 minutos, ou até que estejam bem douradas e macias. Cuidado para não assar demais e deixar mole.
Enquanto ela assa prepare o molho misturando o iogurte com as raspas e a casca do limão siciliano, tempere com um fio de azeite, sal e pimenta do reino, prove e ajuste o tempero.
Sirva a couve flor quente com o molho ao lado.