Pimentões doces e suaves. Cozidos e sem a pele eles perdem toda a picância e aquele sabor forte que fica na memória daqueles que não amam pimentões. São perfeitos para comer com Tortilla de Patatas, ou também em saladas, bruschettas e crostinis.
Pimentões Assados
Ingredientes
- pimentões
- azeite de oliva
- sal
- Lave e seque os pimentões. Coloque-os diretamente sobre a chama mais forte do seu fogão e cozinhe-os no fogo até que eles fiquem queimados. Vire-os com uma pinça várias vezes, para queimar todos os lados. Eles tem que ficar totalmente pretos mesmo, pode demorar um pouquinho.
- Transfira para uma tigela e cubra imediatamente com plástico filme. O vapor irá terminar de cozinhá-los, deixando-os ainda mais doces. Deixe descansar por meia hora.
- Hora de descascá-los. Raspe a casca com a faca e retire os pedaços pequenos esfregando um papel toalha. Caso alguns pedaços de casca não saiam não tem problema. Retire o caule de cima, abra o pimentão e retire as sementes de dentro.
- Corte em tirinhas, transfira para um pote ou vidro, tempere com uma pitada de sal e azeite de oliva. Está pronto pra servir! Ele pode ficar até uma semana na geladeira, pronto para usar quando quiser.
